|
Consomme Simple De Poisson
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Voor 10 liter:
3 kg snoek
1 kg karper
1 kg zeelt
1 kg zeetonggraten
2 kg kop en afval van tarbot of grote wijting
700 g uiringen
200 g peterselie
400 g prei
50 g selderij
1 laurierblad
9,5 liter water
1 l witte wijn
80 g zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Trek in 40-50 minuten op laag vuur een bouillon
|
|
|